Značilnosti
Paradižnik sodi v družino razhudnikov. V tej družini je 90 rodov in 2000 – 3000 različnih vrst. Torej lahko rečemo, da se sigurno najde primeren za vsak okus. Izvira iz Južne Amerike, v Evropo so ga prinesli šele v 16. stoletju. Šele konec 19. stoletja pa so ga v Evropi pričeli gojiti za sadeže.
Uporaba
Njegova aroma omogoča skoraj neskončno kombiniranje z drugimi živili. Ima značilen, sadni okus, ki izvira iz zemeljskih, sladko-kislih arom. Slednje enostavno poudarimo z beluši, medtem ko kombiniranje z medom poudari sadni okus.
Paradižnik je odličen tudi kot marmelada ali sladki chutney posebej v kombinaciji z jedmi z žara.
Ostanki
Steblo mladega paradižnika ima osupljivo aromo. Če ga namočimo v oljčno olje, dobimo prav poseben dodatek jedem.
