Bučni humus, Za'tar in čebula

Name: Bučni humus, Za'tar in čebula
Yield: 10
Ingredients: 700.0g rumena buča; 60.0g oljčno olje; 3.0strokov česen; 45.0ml limonin sok; 15.0g kumina; 30.0g tahini sezamova pasta; 3.0kom rdeča čebula; 60.0g oljčno olje; 30.0ml balzamični kis; 30.0g sladkor; 10.0kom pita kruh; 10.0g začimba Za'tar; 10.0g koriander; 10.0g koper; 50.0g feta sir

...

Bučni humus

rumena buča 700.0 g
oljčno olje 60.0 g
česen 3.0 strokov
limonin sok 45.0 ml
kumina 15.0 g
tahini sezamova pasta 30.0 g

Karamelizirana čebula

rdeča čebula 3.0 kom
oljčno olje 60.0 g
balzamični kis 30.0 ml
sladkor 30.0 g

Serviranje

pita kruh 10.0 kom
začimba Za'tar 10.0 g
koriander 10.0 g
koper 10.0 g
feta sir 50.0 g

Predjedi in prigrizki

Priloge

Zelenjava

Mediteranska

Vegetarijanska

...

Priprava

Bučni humus
- Pečico segrejte na 200°C.
- Bučo olupite in narežite na kocke.
- Kose buče položite v pekač, pokapajte z olivnim oljem in začinite.
- Pecite v pečici 30 minut, da postane zlato rjava in mehka. Na polovici pečenja dodajte stroke česna. Pustite, da se ohladi.
- Bučo, česen, limonin sok, kumino in tahini zmešajte z mešalnikom. Dobljeno precedite.
- Začinite po okusu.
Karamelizirana čebula
- Čebulo tanko narežite in jo na olivnem olju prepražite do mehkega.
- Dodajte balzamični kis in sladkor. Pražite nekaj minut.
- Začinite po okusu.
Serviranje
- Pita kruh segrejte v pečici in namažite s humusom.
- Na humus nadrobite feta sir, dodajte svež koriander in koper.
- Obilno posujte z Za'tarjem.