Bučni humus, Za'tar in čebula
Sestavine
Bučni humus
-
rumena buča 700.0 g
-
oljčno olje 60.0 g
-
česen 3.0 strokov
-
limonin sok 45.0 ml
-
kumina 15.0 g
-
tahini sezamova pasta 30.0 g
Karamelizirana čebula
-
rdeča čebula 3.0 kom
-
oljčno olje 60.0 g
-
balzamični kis 30.0 ml
-
sladkor 30.0 g
Serviranje
-
pita kruh 10.0 kom
-
začimba Za'tar 10.0 g
-
koriander 10.0 g
-
koper 10.0 g
-
feta sir 50.0 g
Priprava
-
Bučni humus
- Pečico segrejte na 200°C.
- Bučo olupite in narežite na kocke.
- Kose buče položite v pekač, pokapajte z olivnim oljem in začinite.
- Pecite v pečici 30 minut, da postane zlato rjava in mehka. Na polovici pečenja dodajte stroke česna. Pustite, da se ohladi.
- Bučo, česen, limonin sok, kumino in tahini zmešajte z mešalnikom. Dobljeno precedite.
- Začinite po okusu.
-
Karamelizirana čebula
- Čebulo tanko narežite in jo na olivnem olju prepražite do mehkega.
- Dodajte balzamični kis in sladkor. Pražite nekaj minut.
- Začinite po okusu.
-
Serviranje
- Pita kruh segrejte v pečici in namažite s humusom.
- Na humus nadrobite feta sir, dodajte svež koriander in koper.
- Obilno posujte z Za'tarjem.
