Kalifornijski zvitki z lososom, kumarami in chia semeni ter medeno in gorčično omako
Srečanje japonske gastronomije in sončne kulinarike ameriške zahodne obale. Kalifornijski zavitki so nekakšen obrnjen suši. Pri nadevu lahko pustimo domišljiji prosto pot.
Sestavine
Riž
-
riž za suši 700.0 g
-
voda 12.0 l
-
rižev kis 150.0 ml
-
sol 10.0 g
Suši
-
nori alge 5.0 kom
-
file lososa 400.0 g
-
kumare 200.0 g
-
chia semena 150.0 g
Priprava
-
Riž
- Riž trikrat speremo pod tekočo vodo. Kuhamo v pokriti posodi 12 minut oziroma kot piše na embalaži.
- Ko je kuhan, ga po potrebi odcedimo in dodamo rižev kis.
- Ohladimo.
-
Suši
- Riž razporedimo po bambusovi podlogi.
- Nanj položimo list nori alge, nekaj trakov surovega lososa in na trakove narezane bučke.
- Dodamo šeHellmann's Solatni preliv Med in gorčica.
- Trdno zavijemo.
- Zvitke povaljamo v chia semenih, da se primejo riža.
- Narežemo na rezine in postrežemo s sojino omako.
