Uporaba
V prehrani se uporabljata tako listje kot koren. Značilno rdeč koren lahko uživamo pečen, kuhan ali svež. Ker toplotna obdelava uniči barvila v pesi, je priporočljivo kuhanje na pari ali neolupljeno.
Na krožniku jo največkrat postrežemo v solati ali kot priloga. Na vzhodu je izredno popularna juha iz rdeče pese, t.i. boršč.
Mlade liste rdeče pese uporabim v solatah, starejše pa kot špinačo ali blitvo.