Korona ukrepi nas silijo k osredotočanju na ponudbo, ki bo čim bolj pritegnila goste. Ponujanje dnevnih menijev je ključnega pomena. Sezonska ponudba je ključna tako zaradi rednih gostov, ki se jedi ne naveličajo, kot tudi zaradi stroškov, saj so sezonske sestavine bistveno cenejše.
S prihodom hladnih dni se v menije vključuje veliko jedi na žlico, ki so navadno zelo dobičkonosne, saj ustvarjajo zelo malo odpadkov. Zato je taka ponudba ključna za obdobje, v katerem se nahajamo.
Zakaj se splača ponujati zimske menije?
- Običajno temeljijo na receptih, v katerih smo uživali kot otroci.
- Lahko jih pripravimo vnaprej, saj so bolj okusni naslednji dan.
- Pripravimo jih lahko v večji količini.
- Proizvajajo zelo malo odpadkov.
- So zelo dobra izbira za dostavo in prevzem, saj jih je enostavno zapakirati in prevažati.
Zimski meniji za vsak okus in žep
Ponudba različnih vrst zimskih menijev vam bo pomagala pritegniti zelo raznolike goste.
Dnevni meni
- Sestavljen iz predjedi, glavne jedi in sladice. Omejena ponudba jedi se dnevno spreminja.
- Tak način omogoča dobro obvladovanje stroškov in odpadkov, saj imamo vnaprej določeno ponudbo jedi.
Tedenski meni
- Ponudba predjedi, glavne jedi in sladice se spremeni enkrat tedensko. S takim načinom dosežemo, da je odpadkov zelo malo.
- Veliko jedi lahko pripravimo vnaprej in v večjih količinah, saj so na primer enolončnice še boljše, če jih pogrejemo.
Ponudba meseca
- Ponudba glavne jedi, katero na meni uvrstimo za cel mesec.
- Za zimski čas je v jedi dobro združiti različne živalske in rastlinske beljakovine, krompir ali testenine ter tako ustvariti jed, ki je privlačna in hkrati hranljiva.
