Name: Jagnečji kotlet v zeliščni srajčki in piščančja prsa s špinačo
Yield: 10
Ingredients: 1200.0g jagnečji kotleti; 3.0kom beljaki; 10.0kom vejica timijana; 3.0kom rožmarinova vejica; 50.0g oljčno olje; 12.0g sol; 2.0g poper; 15.0g Knorr Primerba provansalska zelišča 340 g; 10.0g česen; 2.0čajnih vrečk Lipton zeleni čaj z meto 25/1; 2000.0g krompir; 50.0g maslo; 2.0kom vejica poprove mete; 50.0g Pfanni Pire - Kosmiči 4 kg; 50.0g Pfanni Pire - Granulat 5 kg; 100.0g Knorr Primerba rdeči pesto 340 g; 50.0ml Rama Cremefine Profi za kuhanje 1L; 1200.0g piščančja prsa; 2.0g sol; 2.0g poper; 100.0g maslo; 50.0g pinjole; 50.0g sončnično olje; 5.0kom vejica timijana; 800.0g špinača; 50.0g oljčno olje; 10.0g česen; 10.0g sol; 1.0g poper; 60.0g pinjole

Kombinacija mehkega mesa in zelišč ustvarja barvne kombinacije, ki navdušujejo.

...

Priprava

Jagnečji kotleti
- V kuhinjskem robotu na hitro zmešamo česen, timijan, rožmarin, peteršilj in suh kruh.
- Dodamo Knorr Primerba provansalska zelišča in olivno olje. Mešamo, da dobimo homogeno zmes.
- Kotlete začinimo s soljo in poprom, premažemo z beljakom in po mesu nanesemo zeliščno zmes.
- Pečemo v pečici pri 160°C 10-12 minut.Meso pustimo pokrito 5 minut.
Krompir
- Krompir olupimo in narežemo na rezine.
- Pripravimo infuzijo čaja iz poprove mete in v njej krompir skuhamo do polovice.
- Krompirjevim kosmičem dodamo maslo in Rama Cremefine Profi za kuhanje, dobro premešamo ter skuhamo. Vmešamo nasekljane liste mete.
- Rezine krompirja pečemo v pomaščeni ponvi 3-4 minute, da dobimo krompirjev čips, ki ga položimo na papirnato brisačo.
- S čopičem nanesemo Knorr Primerba rdeči pesto, na kateregapoložimo pire krompir z meto in čipsom.
Piščanec
- Piščančja prsa začinimo po okusu (sol in poper, po želji dodamo ingver in curry). Postavimo v hladilnik za 2 uri.
- Piščančja prsa v ponvi popečemo z vseh strani.
- Dodamo maslo in pečemo še 5-7 minut, da je meso prepečeno.
- Pred serviranjem dodamo timijanove liste in pustimo na toplem v pečici 6-7 minut.
Špinača
- Oljčno olje segrejemo, na hitro popražimo na lističe narezan česen.
- Dodamo pinjole,očiščeno in oprano špinačo, Knorr Primerba šalotko in na hitro sotiramo. Solimo in popramo.
- Odcedimo.
Omaka Demi glace
- Rdeče vino in timijanove vejice zreduciramo na polovico.
- Dodamo Knorr Professional reducirano govejo osnovo in Knorr Demi Glace omako.
- Na srednjem ognju kuhamo 2 minuti, da dobimo homogeno zmes.
Serviranje
- Na krožnik nanesemo omako, rdeči pesto in špinačo.
- Na špinačo položimo piščančja prsa.
- Na omako z rdečim pestom položimo pire krompir in okrasimo s krompirjevim čipsom.
- Na Demi glace omako položimo jagnečje kotlete

Jagnečji kotlet v zeliščni srajčki in piščančja prsa s špinačo

Sestavine

Jagnečji kotleti

Krompir

Pfanni Pire - Kosmiči 4 kg

Pfanni Pire - Granulat 5 kg

Knorr Primerba rdeči pesto 340 g

Piščanec

Špinača

Omaka Demi glace

Knorr Omaka Demi Glace 1,1 kg

Knorr Professional reducirana goveja osnova 800 g