Račje prsi s suhimi marelicami in pire krompirjem s kurkumo

Name: Račje prsi s suhimi marelicami in pire krompirjem s kurkumo
Yield: 10
Ingredients: 600.0ml voda; 150.0ml mleko 3,5 %; 100.0g maslo; 100.0g Pfanni Pire - Kosmiči 4 kg; 5.0g kurkuma; 2.0g sol; 2.0g poper; 5.0g timijan; 0.0g oljčno olje; 2.0g sol; 2.0g poper; 500.0g suhe marelice; 1000.0g mlada špinača; 0.0g oljčno olje; 0.0g sol; 0.0g poper; 10.0kom račje prsi; 40.0g Knorr Omaka Demi Glace 1,1 kg

Račje prsi s suhimi marelicami in pire krompirjem s kurkumo – - Recept

Divjačina in suho sadje predstavljata precej klasično, a priljubljeno kombinacijo.

...

Pire

voda 600.0 ml
mleko 3,5 % 150.0 ml
maslo 100.0 g
Pfanni Pire - Kosmiči 4 kg 100.0 g

Pfanni Pire - Kosmiči 4 kg

Naročite zdaj
kurkuma 5.0 g
sol 2.0 g
poper 2.0 g

Nadev

timijan 5.0 g
oljčno olje
sol 2.0 g
poper 2.0 g
suhe marelice 500.0 g

Solata

mlada špinača 1000.0 g
oljčno olje
sol
poper

Meso

račje prsi 10.0 kom
Knorr Omaka Demi Glace 1,1 kg 40.0 g

Knorr Omaka Demi Glace 1,1 kg

Naročite zdaj

Glavne jedi

Perutnina

Divjačina in suho sadje predstavljata precej klasično, a priljubljeno kombinacijo.

...

Priprava

Pire
- Vodo s kurkumo zavrite, odstavite z ognja in dodajte mleko, maslo,Pfanni Pire - Kosmiče, sol in poper.
Nadev
- Marelice narežite na kocke. V ponvi jih na olju popecite, zalijte z malo vode in malo pokuhajte. Solite in poprajte.
Solata
- Mlado špinačo očistite in operite. Začinite z oljem, soljo in poprom.
Meso
- V račjem fileju naredite žepek, ki ga nadevajte z mareličnim nadevom.
- Meso zvakuumirajte in v sous-videu kuhajte pri 80 ° do 67 ° središčne temperature.
- Popecite v ponvi, dodajte pripravljenoKnorr demi-glace omakoin zavrite.
Serviranje
- Pire krompir s kurkumo postrezite poleg račjega fileja.
- Okrasite s špinačno solato.

Glavne jedi

Perutnina

Račje prsi s suhimi marelicami in pire krompirjem s kurkumo

Sestavine