Značilnosti
Buča je ena izmed najpopularnejših jesenskih zelenjadnic. Glavne gojene vrste so orjaške, mošusne in vrtne buče. Med slednje sodijo bučke, medtem ko je hokaido buča gojena oblika buče velikanke.
Uporaba
Okus buče se odlično ujema s krompirjem ali korenasto zelenjavo, kot je pesa. Idealna kot priloga k mesu, lahko pa na krožniku nastopa v glavni vlogi – v bučni juhi, v enolončnici s kozjim sirom ali v slastnih bučnih njokih. V arabski kuhinji se na primer buča peče poleg jagnečje krače. Bučo lahko uporabimo tudi v sladkih jedeh – v piti ali jabolčno bučnem soku.
Ostanki
Bučnih semen ni treba zavreči, raje jih prepražite. So odličen dodatek bučni kremni juhi.
