Eden od vodilnih trendov med gosti je vse večje povpraševanje po jedeh rastlinskega izvora. Medtem ko je bil ta način prehranjevanja včasih povezan z vegetarijanci in vegani, se danes plant based prehranjevanje širi zaradi želje po manjšem vplivu na okolje.
Vzpon fleksitarizma
Porast plant based prehranjevaja je povzročil pojav novega tipa prehranjevanja, ki se imenuje fleksitarijanstvo. Gre za ljudi, ki so v osnovi vsejedi, vendar si vedno pogosteje privoščijo obrok, ki ne vsebuje mesa ali rib. Mesni obrok nadomestijo z obrokom iz 100% rastlinskih sestavin. Gre za način prehranjevanja, ki manj izloča določena živila in bolj dodaja zdrava kot so semena, oreščki, leča in fižol.
Zakaj se prehranjevati rastlinsko?
75 % svetovne porabe hrane sestavlja le 12 poljščin in 5 živalskih vrst. Lahko pa bi jedli na tisoče različnih vrst. Žal obstaja preveč monotonih diet, ki se opirajo na premalo različnih sestavin.
To je razlog za veliko zaskrbljenost, saj prakse gojenja posameznih pridelkov in močno zanašanje na živalsko hrano ogrožajo varnost preskrbe s hrano, kar ima resne posledice za naše ranljive naravne ekosisteme.
Ključ do bolj zdravega planeta je razširiti raznolikost živil, ki jih gojimo in jemo. Knorr®, ena največjih svetovnih blagovnih znamk hrane, verjame, da ima pomembno vlogo pri ustvarjanju večje ozaveščenosti o izzivu preskrbe s hrano, hkrati pa spodbuja pozitivne rešitve.
Predstavljamo 50 živil prihodnosti
Mnogi potrošniki se trudijo bolje jesti
Naraščajoča priljubljenost fleksitarnih diet, kot načinu prehranjevanja, je pripomogla k povečanju povpraševanja po rastlinskih izdelkih. Številni potrošniki menijo, da je rastlinska hrana bolj zdrava in to je ključno za zmanjšanje porabe mesa v zadnjih letih.
V Knorr® Professional kuharjem nudimo vedno širšo paleto rešitev, vključno z vegetarijanskimi in veganskimi sestavinami, podprte z idejami za recepte, ki zagotavljajo prilagodljivost pri izpolnjevanju vseh zahtev po rastlinski prehrani. Odkrijte našo bogato zakladnico idej receptov za plant based prehranjevanje tukaj.
