Hrustljavi feferon ali po italijansko peperone crusco je proizvod z zaščitenim geografskim poreklom in izhaja iz pokrajine Basilicata na jugi Italije.
Kot že samo ime pove, imajo zelo hrustljavo zunanjost. Feferone najpogosteje jemo enostavno ocvrte v olju in začinjene s soljo. Ime in oblika nas lahko zavedejo, da gre za zelo pikanten izdelek. Vendar so hrustljavi feferoni zelo sladki in okusni.
Poleg ocvrtih jih lahko uporabljamo tudi strete v prah za aromatiziranje najrazličnejših jedi - različne predjedi, testa in celo salame Basilicata, ki je tipična za to področje.
V tradicionalni italijanski kulinariki se hrustljavi feferon lahko uporablja kot priloga solatam, stročnicam, polenovki, kuhanemu krompirju in testeninam z omako.
