Sečuanski poper ni običajen poper, pač pa gre za jagode s svežim okusom, ki spominja na okus limone. Izvira iz orientalskih držav, kot so Kitajska, Japonska in Tibet. Ima rahlo pikanten, a zelo oster, aromatičen in citrusni okus.
Pri kuhanju se uporablja posušene rdeče stroke, katerim se odstrani črna semena, ki lahko grenijo. Na prvi pogled preseneti zanimiva oblika začimbe, ko pa jo okusimo, doživimo pravo ekplozijo okusov - začetno ščemenje spominja na blag čili, nato se razvije okus po agrumih.
Njegova močna aroma se poda marsikateri jedi - ribam, mesu, omakam in juham, prilogam, kot je krompir in zelenjava ter tudi sladicam.
