Kratka sezona špargljev
Šparglji so tipična pomladanska zelenjava, ki jo je treba kupovati lokalno. Šparglje moramo namreč uporabiti v najkrajšem možnem času od nabiranja.
Kako prepoznamo svež špargelj
- Lupina šparglja mora biti gladka in rahlo sijoča.
- Odrezani del šparglja ne sme biti suh ali razpokan, ampak le rahlo suh.
- Ob nežnem pristisku na špargelj, priteče dišeč sok.
- Sveži šparglji so zelo občutljivi in se hitro zmečkajo
Skrivnost pravilnega shranjevanja
Neoprani in neolupljeni špaglji na hladnem zdržijo največ 4 dni. V kolikor so že olupljeni, jih lahko na hladnem hranimo največ dva dni. Po tem času olesenijo, izgine pa tudi njihov prijeten vonj.
