Mavrične sklede, veganske sklede, sklede za zajtrk – Sklede Buddha so na voljo v neštetih različicah, a vse imajo nekaj skupnega: do roba so napolnjene z dobrotami, ki se izbočijo kot Budin trebuh.
Preverite, kako enostavno jih je pripraviti!
Idealna sestava Buddha sklede
40 % vitaminov
- Različna zelenjava, kot so avokado in paradižnik, ocvrte gobe ali brokoli.
- Listi in solate, kot so špinača in blitva, rukola, japonska zelena, romanska solata, radič, endivija.
- Sadje, kot so jagode, datlji, fige, papaja ali mango, s svojo prijetno sladkobo zaokrožijo bogato skledo po okusu in videzu.
- Spomladi so še posebej primerni šparglji, korenje, grah, koleraba, koničasto zelje, redkev, špinača in mlada čebula.
35-40 % žitne osnove ali ogljikovih hidratov
- nevtralna osnova z rižem (polnozrnati, mešanice divjega riža, rdeči riž) ali rezanci
- hitra osnova z bulgurjem, kuskusom ali nežno pšenico
- zdrava osnova z zrni in starodavnimi žiti, kot so pira, kamut, ječmen ali oves
- osnova z zrni brez glutena in psevdozrni, kot so ajda, kvinoja ali amarant
- Sladki krompir se odlično poda tudi k različnim kombinacijam
10-15 % beljakovin
- Rastlinski viri beljakovin kot so stročnice (leča, grah, čičerika), fižol, sojini izdelki (tofu, tempeh, miso pasta), volčji bob, konoplja, chia semena, spirulina alge, kalčki (bambus, fižol in soja), oreščki in semena.
- Viri živalskih beljakovin kot so ribe, meso, morski sadeži, jajca, mlečni izdelki (tudi iz kozjega ali ovčjega mleka).
10 % nepredelanih maščob
Sklede zaokrožijo prelivi in dipi – npr. klasični, azijski ali mediteranski, na osnovi tahinija, arašidovega masla ali jogurta. Priljubljene so tudi različice humusa ali guacamole.
Nasveti
- Uporabite začimbe in zelišča kot so čili, sredozemska zelišča, curry ali kardamom.
- Prelivi naredijo videz popoln. Primerni so na primer z zelišči, kalčki (na primer iz fižola mung, redkvice ali graha), algami, kosmiči palamide, sesekljanimi oreščki, krešo, črnim ali belim sezamom, poširanim jajcem in še z marsičem.
- Vijolična zelenjava , kot so vijolični krompir, korenje, cvetača, kalčki, grah ali beluši, radič in rdeče zelje, ne zagotavljajo le izjemne predstavitve, temveč zagotavljajo tudi številne antioksidante.
