Menu
Unilever Food Solutions » Domov
  • Domov
  • Chefov navdih
    • Chefov navdih
    • Svežina na vašem jedilniku
    • Sladice
    • Veganuary
    • The Vegetarian Butcher, 100% rastlinska alternativa
    • Silvestrski meni za najbolj zahtevne goste tega leta
    • Zimski meni
    • Sestavine prihodnosti
    • Ribe
    • Zelenjava
    • Kuharske tehnike
    • Dostava in lasten prevzem
    • Skupaj proti epidemiji Covid-19
    • Omake od A do Ž
    • Izdelki za vsako priložnost
    • Jagode
    • Šparglji
    • Nepozabni okusi azijske hrane vas bodo navdušili
    • Enostavno brez glutena
    • Street Food in Gourmet Fast Food
    • Trajnostno kmetijstvo
    • Sezonske sestavine
  • Recepti
  • Izdelki
    • Vsi izdelki
    • Bujoni, čiste juhe in osnove
    • Deserti
    • Dresingi, hladne omake
    • Juhe in jušni dodatki
    • Kuhinje sveta
    • Omake
    • Plant based - 100% rastlinsko
    • Priloge
    • Začimbe, zelišča in zeliščne mešanice
    • Zgoščevalci
  • Smo družba UFS
  • Kontakt
  • {query} v izdelki
  • {query} v recepti
  • {query} v ostalo
vse
izdelki
recepti
    • Moj račun
    • Kontakt
    • Odjava
  1. Domov
  2. Chefov navdih
  3. Svežina na vašem jedilniku
  4. Vinaigrette - slavni solatni preliv
  1. Svežina na vašem jedilniku
  • Svežina na vašem jedilniku

Vinaigrette - slavni solatni preliv

Spoznajte različne Vinaigrette solatne prelive

Med prelivi, ki se uporabljajo za spomladanske solate, je nesporni kralj popolna Vinaigrette francoska omaka, ki je bila prvotno pripravljena le z olivnim oljem, kisom, poprom in soljo.  Danes se ta različica imenuje rustikalna. 

Z leti se je tradicionalni recept za Vinaigrette večkrat spremenil in nastalo je veliko novih receptov. Vsak izmed njih predstavlja eno od štirih osnovnih vrst: klasično, emulzijsko, smetanovo ali sadno.

Klasična Vinaigrette omaka

Zelo je podobna rustikalni omaki (kis + olivno olje + sol + poper), vendar ji dodamo še gorčico in zelišča. Pripravlja se ročno s kuhinjsko metlico. Preliv je prozoren in homogen. Še posebej dobro se poda k solati z nežnimi listi.

 

Emulzija Vinaigrette

Običajno ima enake sestavine kot klasičen vinaigrette preliv, vendar se pripravi z mešalnikom. Zato ima gladko konsistenci, vendar je motnega videza. Je precej univerzalen in se dobro obnese v skoraj vsaki solati.

 

Sadna Vinaigrette omaka

Obvezna sestavina je sadna kaša ali sok. Ta sadna vinaigrette omaka se pogosto kombinira z rdečim mesom ali jetri.

 

Kremna Vinaigrette omaka

Njen značilen element je surov rumenjak, kremni sir ali majoneza, njegov tipičen predstavnik pa cezar ali waldorfski solatni preliv. Konsistenca je podobna smetani ali majonezi. 

 

Kaj imajo skupnega različne vrste Vinaigrette preliva?

  • Sestavino, ki veže vse sestavine vinaigrette in preprečuje njeno razslojevanje, kot so gorčica, surovi rumenjak, kremasta gorgonzola ali smetana.
  • Za sladkobo se dodaja sladkor, med ali agavin sirup.
  • Kisli dodatek, kot so kis, citrusi ali jagodičevje.
  • Zelišča.
  • Kakovostna tekoča maščoba, na primer olivno olje ali katero koli drugo kvalitetno olje.
  • Slanost dosežemo s soljo ali kakšno drugo slano sestavine – na primer parmezana ali sardonov.

3 pomembna pravila pri pripravi Vinaigrette preliva

  1. Vse elemente vinaigrette omake je treba dodajati v vrstnem redu, v katerem so navedeni zgoraj. V nasprotnem primeru je zelo težko dobiti pravi okus.
  2. Sestavine morajo biti na sobni temperaturi.
  3. Dobro je, da se držite razmerja 5:3, torej pripravite 5 enot tekoče maščobe na 3 enote drugih sestavin.

Sorodni članki

    • Svežina na vašem jedilniku
    Ideje za pripravo mamljivih solat
    • Svežina na vašem jedilniku
    Solata kot glavni obrok
    • Svežina na vašem jedilniku
    Oreščki - hrustljavi in zdravi
    • Svežina na vašem jedilniku
    Sklede Buddha (Buddha bowls)

  • Domov
  • Chefov navdih
  • Recepti
  • Izdelki
  • Smo družba UFS
  • Prijavite se na novice
  • Izberite državo
  • Please Recycle
  • Pravna obvestila
  • Obvestilo o zasebnosti
  • Obvestilo o piškotkih
  • Zemljevid strani
Prijavite se na naše novice in bodite vedno na tekočem.

S prijavo na novice boste seznanjeni s kuharskimi trendi, prejemali boste recepte, brezplačne vzorce...

Sledite nam na Facebooku in YouTubu
  • Facebook Facebook
  • YouTube YouTube
Unilever Food Solutions » Domov

© 2022 Unilever Food Solutions | Vse pravice pridržane

Unilever Food Solutions » Domov

Namestite aplikacjio na vaš iPhone Namestite aplikacjio na vaš iPad Namestite aplikacjio na vaš Android Namestite aplikacjio na vaš Windows telefon

Kliknite gumb spodaj in dodajte na domači zaslon. Kliknite gumb zgoraj in dodajte na domači zaslon. Kliknite gumb spodaj in dodajte na domači zaslon. Kliknite gumb spodaj in dodajte na domači zaslon.

x