Analizirajte najuspešnejše jedi prejšnjega silvestrovanja
Leta 2020 se je svet dodobra spremenil. Kljub temu želijo ljudje med prazniki pozabiti na vsakodnevne tegobe in se kot vsako leto prej želijo sprostiti in se zabavati.
Zato si pomagajte s podatki, ki jih že imate. Preglejte ponudbo, ki ste jo imeli leta 2019 in preverite, katere jedi so bile takrat najuspešnejše.
Poenostavite kuhinjske procese
Kompleksnost jedi je povezana s trudom in spretnostmi, potrebnimi za uspešno izvedbo jedi. To lahko vključuje dejavnike, kot so čas priprave, število korakov v receptu, stopnja napake itd.
Poskusite zmanjšati kompleksnost jedi, saj bo vaše delo učinkovitejše, tako časovno kot tudi stroškovno.
Izračunajte prodajno ceno svojega menija
Čas praznikov je čas, ko so ljudje pripravljeni zapraviti malo več. Kljub temu je treba ostati realen in gostom pokazati dodano vrednost vsake jedi.
Goste boste privabili tako z atraktivnim menijem, ki ponuja drugačno izkušnjo, kot z realno ceno, ki so jo pripravljeni plačati. Dobro premislite, na kakšen način lahko zmanjšate stroške, da bo cena menija še vedno ostala sprejemljiva.
